该如何预防食道癌？肥胖的人再加上饮酒，更容易引发食道癌！一份新的报道警示：对于两种最常见类型的食道癌，饮酒和肥胖可能是一个很糟糕的组合。

这些研究发现暗示，在美国，如果人们保持健康的体重，不饮酒，三分之一的食道癌病例，大概每年5600例，都可以避免掉。

“这些发现提供了更多的证据，证明生活方式在癌症风险中具有强有力的作用，”Alice Bender，即美国癌症协会营养学主管说道。

“肥胖跟11种癌症相关，饮酒和6种癌症相关，”她在一次新闻发布会上说。“我们想让人们知道，他们可以通过改变重要的生活方式来降低很多种癌症风险。”

在新的报道中，AICR及世界癌症研究基金会的专家们，分析了涉及1500多万成年人的46项研究，其中包括31000名食道癌患者。

分析表明，体重指数每增加5分，患食道腺癌的风险就增加48%，通常由食道下段发展来。在美国大约60%的食道癌病例是腺癌。

为了更好地理解体重指数，举个例子：身高5英尺9的男性体重150磅，其体重指数是22，但是，达到210磅后体重指数增加到31，超过了肥胖的界限值。

一位癌症专家对这些新的发现并不感到惊讶。“食道癌的巨大风险已经和肥胖的流行相平行出现，”Anthony Starpoli说道，“这一研究支持了这些新的发现。”

研究人员还发现，一天内每饮用10克酒精(大概相当于一杯啤酒或葡萄酒)将使食道鳞状细胞癌的风险增加25%。

磷状细胞食道癌占美国食道癌病例的三分之一，是世界上最常见的一种食道癌。

“酒精可能具有一种直接的致癌效应，或者可能是因为回流导致对食道内壁更严重的损伤，”Starpoli推测道。长期胃酸反流是食道癌的一个风险因素。

“当然了，酒精的热量也会导致肥胖，”Starpoli补充道。

不过，Bender说这些风险都能减轻。“做一些明智的选择，比如限制饮酒、多吃蔬菜豆制品和其他植物类食物，步行增加你的活动量，都是实现降低癌症风险的途径，”

食道癌是全球癌症死亡的第六个最常见原因，也是美国男性癌症死亡的第七个主要原因，AICR表示。这种癌症的存活率很低，因为它通常只能在晚期才能诊断出来。

预防食道癌的果蔬

1.大蒜

以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用，其中对消化系统癌症的预防效果最明显。项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。

2.白萝卜

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。经常吃白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

3.西兰花和甘蓝菜

通常植物营养素越多，蔬果的色泽会越鲜艳，西兰花和甘蓝菜都属于深色系。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处，不仅仅是预防食道癌，对改善身体机能，均衡营养，优化健康有一定效果。

4.豆类食品

大豆是生活中常见的一种食物，一些国家甚至以此作为主食。大豆对于人体也非常有益。据研究表明，大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤……同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。要想发挥豆类的预防作用，每天必需吃50克的豆类食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恒都能起到一定效果。

5.“莓”类水果

蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞;蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡;蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。

近期研究人员还发现，常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

6.绿茶

绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言，喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得。

不过要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，而且在服用参类滋补药时忌食本品，免得影响疗效。